En Europa se bebe principalmente agua mineral, en Estados Unidos se toma agua de la canilla (grifo). En los restaurantes en USA te dan agua sin que la pidas, y después te ofrecen otras bebidas. En mi caso, como no me gusta nada con gas (ni gaseosas, ni cerveza, ni Moet and Chandon) para mi esta es la solución perfecta. En las comidas solo bebo agua y vino. Pero además no se por qué soy muy sensible a la mineralización, es decir el agua mineral como la Villavicencio en Argentina me parece intomable, salada, la detesto. Así que para mi que no me gusta ni el gas ni que tenga minerales que le dan un gusto horrible al agua el agua del grifo es perfecta. Y ni hablar del timo (curro, afano) del agua, en España no es tan grave pero en el resto de Europa como yo bebo un litro de agua por comida me pueden llegar a traer dos o tres aguas y terminan costando como el primer plato. Por último el tema del agua es como un derecho, dar de beber al sediento, algo que en Europa el continente del estado de bienestar hay todo tipo de derechos menos al del agua. En Alemania por ejemplo muchas veces no tienen agua sin gas y cuando pido del grifo me miran como que soy un paleto (croto) que no quiere gastar en agua. No se les ocurre que a alguien no le pueda gustar el gas. Para ellos el agua tiene que ser con gas y salada, tipo la Vichy que también aborrezco. Ahora lo que nunca había encontrado era un bebedero que estaba de acuerdo con mis teorías y que al mismo tiempo de darte agua sin gas, sin sal y gratis, te explica como el agua mineral es especialmente mala para el medio ambiente.

Aquí va el video que comparto al 100%.

En general el desempleado es una persona anónima, una más. Pero en Nueva York hoy nos tocó ver una cola increiblemente larga de desempleados que filmamos. Curiosamente cuando llegamos a casa hablaban de ella en CNN y también lo filmé. Lo curioso es que en España que tiene un nivel de desempleo muchísimo más alto que Estados Unidos (concretamente el doble) no me ha tocado nunca ver algo similar.

En este video filmado en el Planetario Hayden mi hijo de 14 años Tom y yo charlamos sobre diversos temas de astronomía. Mi padre Carlos Manuel Varsavsky era el astrónomo de la familia.

España es un país cuyo producto per cápita en términos de poder adquisitivo de la población es de unos $31 mil dólares por año. Argentina de unos $14,000. Pero la enorme diferencia es que el 10% más rico de los españoles es 10 veces más rico que el 10% más pobre y en cambio el 10% más rico de los argentinos es 40 veces más rico que el 10% más pobre. El resultado es que Argentina tiene un 10% más rico que es más rico en promedio que el 10% más rico español pero tiene un 10% más pobre que es increiblemente más pobre en España. Estas diferencias se repiten cuando uno compara España con cualquier país latinoaméricano. España cuida de sus menos privilegiados, Argentina y latinoamérica en general los desprecia. Pero aunque en latinoamérica en general esto fue siempre el caso, en esto Argentina era diferente. La Argentina de cuando nací yo en los años 60 era un país mucho más justo que ahora, era el país que se diferenciaba en latinoamérica por un simple motivo, la enorme clase media que existía ahí similar en proporción a la que hay en España hoy. El resultado es que Argentina de los años 60 se parecía más a la España de hoy que la Argentina de hoy que es tan injusta. En este gráfico se ve la evolución de la pobreza en el gran Buenos Aires y como explota en los años 70, baja en la primera época menemista y luego sube muchísimo en la segunda etapa menemista, con De La Rua y la primera etapa Kirchner hasta llegar a más del 50% y ahora sigue muy alta en un 30%.

Volviendo a España el objetivo de este artículo es que, en escala menor, este país, empantanado en un sistema político y económico incapaz de adaptarse a la globalización, empiece a sufrir de argentinitis aguda. Argentinitis aguda consiste en la incapacidad de crecer combinada con un enorme aumento de la desigualdad que produce un país dividido con una marginalidad social y económica inaceptable.

El problema más grande que tiene Argentina es que un tercio de los argentinos vive en pésimas condiciones. Una sociedad debe ser juzgada como viven sus pobres, no como viven sus ricos que en Argentina como bien saben los españoles que han visitado mi país natal, viven mejor que aquí, con más servicio, viviendas más grandes y todo tipo de comodidades. Los pobres argentinos están tan mal porque luego de 35 años de pésimas políticas económicas ese tercio de la población se cayó del tejido social y hoy en día viven en chabolas (villas miserias) o viviendas precarias y sin posibilidad a recibir un mínimo ingreso para sobrevivir mes a mes. El español, y el europeo en general, es mucho más solidario que el argentino. Entre las clases altas argentinas el estado de bienestar tan común en Europa es frecuentemente detestado. Yo he escuchado decir en Buenos Aires que las pequeñas ayudas que existen en Argentina que sería similares a lo que es en España cobrar el paro (seguro de desempleo) son inmorales porque le pagan a la gente por no trabajar. Aunque es verdad que en Europa alguna gente abusa del seguro de desempleo la gran mayoría no lo hace y si no fuera por cobrar el mismo estaría en la misera que se encuentran muchos argentinos.

El peligro que veo es que dependiendo de la gravedad y duración de la crisis económica española que el tesoro español no pueda mantener el estado de bienestar tal como lo conocemos, que la falta de creatividad de la clase empresarial española no genere suficiente empleo y se produzca una marginalidad al estilo argentino. Antes de seguir debo decir que considero esto una posibilidad lo suficientemente alta como para que valga la pena hablar de ella pero no lo suficientemente alta para creer que es un escenario probable. Esperemos que esto no ocurra y que la crisis no sea ni tan aguda ni tan larga como la de Argentina. Pero aunque sea poco probable que lo sea, porque España tiene más recursos, grandes empresas, un tejido industrial y de servicios mucho más desarrollado que Argentina y una población en promedio mejor educada, creo que merece la pena estudiar de como la Argentina en 40 años de fracaso económico terminó con una clase social marginada muy grande y toda la inestabilidad que eso le trajo al país.

¿Qué se puede hacer para que en España no ocurra lo mismo? Creo que el tema más se merece un libro que un artículo en un blog así que en este formato me voy a limitar a dar una lista e invito a mis lectores a que se unan a la misma. Por mi parte creo que España debe diversificar su ingreso de las fuentes tradicionales de riqueza, la construcción y el turismo y vivir como viven otros paises de Europa más de la creación intelectual. También opino que hace falta un cambio de mentalidad del español medio para que deje de pensar que el gobierno es el que tiene que arreglar todo y contribuir a título personal para que su país mejore. Luego está el tema de la desintegración cultural de España que hay llevado a que el país tenga una increible cantidad de capas burocráticas de gente cuyas actividades no son nada productivas. España es un país sobre gobernado y sobre regulado. Un habitante de Barcelona digamos está gobernado por la UE, por el gobierno de España, por el gobierno de Cataluña por el ayuntamiento de Barcelona, cada uno con sus congresistas, poder ejecutivo, judicial. Uno de Madrid igual ya que al agregarse capas de burocracia por el tema de los nacionalismos inclusive las partes de España que indudablemente quieren ser España heredaron el mismo sistema. Gobierno, gobierno y más gobierno. España es como que para lograr mantener su unidad termina construyendo una tela de araña burocrática en la que todos creen mandar. El resultado es una clase social enorme de funcionarios que frecuentemente frenan a la economía. Por el resto España no es culpable por si sola de su crisis que como sabemos es global pero la ferocidad y rapidez con que la crisis global ha golpeado a España es lamentablemente muy española. España tiene hoy en día una situación peor a la que la mayoría de los paises industrializados teme llegar con el porcentaje de paro más grande de las economías importantes del plaenta. Así que España ya ha comenzado a sufrir un caso de argentinitis aguda. Esperemos que se cure de la misma antes de que quede una generación marginada de gente incapaz de encontrar una buena salida laboral como ocurrió en las últimas décadas en Argentina. Mientras tanto yo nunca pierdo la esperanza que la Argentina vuelva a ser el país próspero y equitativo que era cuando yo nací donde la criminalidad casi no existía y casi todos los argentinos vivían bastante bien y por eso sigo apoyando a proyectos como Educ.ar que fundé en Argentina en el año 2000. Sigo pensando que el futuro de cada país si depende de una variable a destacar, es la educación.

El problema del lujo y el buen gusto es que rara vez van de la mano y Gstaad es un buen ejemplo de eso. Ya salimos tres noches seguidas en este pueblo y puedo decir que he tenido momentos de gran placer estético y otros momentos en los que me sorprendieron objetos decorativos, elementos arquitectónicos, platos de cocina, que directamente me parecieron una patada al hígado en términos de mal gusto. Claro, el gusto es como el sentido común que dicen que debe estar muy bien distribuido entre los habitantes de este planeta porque todos dicen tenerlo. Lo que para mi puede ser mal gusto para otros puede ser un gusto exquisito pero en el resto de este reportaje voy a dar ejemplos de lo que considero mal gusto, que ese esa idea de la elegancia Gstaad que o te la tomas con humor o no sobrevives y el contraste con paisajes y edificios de madera que te producen momentos de alegría insuperables.

Primero el video del restaurante Marco Polo en el Park Hotel, para mi ejemplo del mal gusto de Gstaad especialmente notable en los sitios «de lujo».

Seguido de un video de la fiesta de Stefan y Cavan, una de las cenas de mejor gusto a las que fui en mi vida.

Seguido por una colección de fotos dedicada a los momentos de placer visual.

Acabo de leer un artículo que José Catalán Deus escribió en la publicación de Safe Democracy (que presido) que me dejó pensando. Empieza así:

LLEVÁBAMOS MUCHO TIEMPO esperando ponerle fecha. Ahora ya no hay duda. Con las abundantes nieves de comienzos de 2009, la transición española a ninguna parte ha finalizado con el cumplimiento exacto de este enunciado. Puede parecerles un planteamiento arriesgado, y sin duda es provocador. Pero la rapidez y gravedad de los acontecimientos necesita de metáforas potentes en un momento en que se está comparando la actual situación económica y política española con el hundimiento de Argentina a partir de los años sesenta del pasado siglo, o el estancamiento institucional italiano de inicios de los noventa.

El resto del artículo sigue aquí. Se puede estar a favor, se puede estar en contra pero vale la pena leerlo. Es el tipo de artículo que solo un español nativo puede escribir porque si lo escribo yo como español en pleno derecho pero que nació en Argentina me dicen que me vuelva a mi país.

Aclaro que no soy yo quien edita la publicación de Safe Democracy sino Joaquín Mirkin y que no conocía a José Catalán Deus hasta leer recién su fuerte crítica a la coyuntura actual española. También comento que este artículo más parece el principio de un libro que algo que se pueda leer y sacar conclusiones. La que yo saco es que la fórmula que llevó a España hasta ahora está acabada y que España debe reinventarse. Ahora lo que le falta al artículo es alguna buena idea de cómo debe reinvertarse. Es más que nada una gran queja sobre la situación actual. Pese a esto vale leerlo porque como emprendedor se que muchas veces las nuevas ideas surgen de la frustración.

Tengo una casa en Bagergue en Baqueira y me gusta mucho pero en este viaje me quedé muy entusiasmado con el estilo de vida Gstaad. Este video explica un poco cómo veo las diferencias entre estas dos estaciones invernales a diferentes niveles incluyendo el interesante tema de la caca de los perros.

Agregado posterior: acabamos de cenar y debo decir que me quedo con la comida española. No solo es increiblemente caro comer aquí, digamos que si comes dos platos vino y postre es imposible comer por menos de 100 euros por persona sino que no me gusta la comida del norte de Europa. La dieta a base de quesos, mantequilla (manteca) y nata (crema) no es para mi. ¡Viva el aceite de oliva! Esta noche tratamos de ir a un italiano llamado Marco Polo en el Park Hotel y era realmente pésimo. Cualquier restaurante en Sicilia, y digo cualquiera, uno de 10 euros por persona no de 100, te dan de comer mejor. Por lo que veo este es un lugar para disfrutar el paisaje, la arquitectura rústica, el maravilloso urbanismo. Y donde seguro le gana Gstaad a Baqueira es en la densidad de visitantes. Este fin de semana me decían que Gstaad está a tope, tope, tope. Que no hay ni una habitación de hotel disponible, pero uno circula como en el Valle de Arán en verano.

En este video bajo por uno de los caminos que caracteriza al esquì de Gstaad que no solo tiene muchísimas pistas pero además tiene como carreteritas para esquiadores.

En este video enseño como en Gstaad la vida transcurre muy sin automóvil. Los transportes alternativos están muy desarrollados. Estoy convencido que en Baqueira por ejemplo la emisión de carbono por turista debe ser mucho más alta que en Gstaad.

Estamos con Nina en Gstaad. Vinimos a pasar un fin de semana de 3 días. Ayer luego de trabajar en Madrid volamos en mi avión de Madrid a Berna y de ahí alquilamos un coche para conducir de Berna a Gstaad. Para los que no conocen Gstaad es un lugar super cheto (ultra pijo) especialmente lindo, caro, elegante, centro del jet set occidental en invierno junto a St Moritz y quizás Courchevel. No venía hace 9 años a Gstaad justamente porque no me gustan los ambientes tan piripipí pero debo reconocer que a veces el lujo si viene acompañado de buen gusto, es atractivo. Y la fiesta que hicieron nuestros amigos Stefan y Cavan fué casi una obra de arte en lo que a fiestas se refiere. Para llegar había unos mini autobuses que salían del hotel Palace y nos llevaban a un lugar, donde con 12 grados bajo cero teníamos que subir a pié la montaña en una maravillosa escalada iluminados por antorchas. Hacía frío pero muchas veces el efecto del frío extremo es acristalar la visión, se ve todo como si brillara, especialmente a la luz de las velas. La fiesta tuvo lugar en un establo que en verano se usa para guardar vacas y en invierno se usa para hacer fiestas algo que no entendí bien porque la lógica me dice que si las vacas necesitan abrigo es….en invierno. Pero bueno, parece que las vacas se fueron a la nieve y nosotros de marcha.

Con respecto a las fotos comento que saco muchas fotos de Nina porque estoy enamorado también ella saca muchas de mi por la misma razón pero entiendo si te parece que nuestras fotos son un coñazo ya que los enamorados somos siempre un coñazo hacia los demás solo superados por los que acaban de ser padres. Las fotos de noche son de la fiesta y las de día de una caminata de la que acabamos de regresar.

Otro comentario es que curiosamente a mi no me gustan el Champagne, ni las bebidas alcóholicas en general salvo el vino, que tampoco disfruto mucho de la comida suiza ni del norte de Europa, me gusta la italiana y la española o la buena comida asiática. No fumo puros ni tabaco del que no se por qué pero se abusa en las fiestas pijas. No juego al golf y detesto la idea de ir a cazar. Ahora si, me encanta el esquí, el ciclismo, las caminatas por las montañas con o sin raquetas, me entusiasma la naturaleza en general.Aquí hay un video de la fiesta, se ve bastante poco y quizás no vale la pena verlo.

Las bolsas están en caida libre, el euro está en caida libre, el consumo está en caida libre, la ocupación está en caida libre, me pregunto si el 2009 es un año en el que si eres emprendedor, cuanto más trabajas….más pierdes.