2009 8
La relación de los uruguayos con el mar
Publicado por MartinVarsavsky.net en General con Sin Comentarios
Este es un video filmado en la brava de José Ignacio, muestra a un pescador y habla de la relación de los uruguayos con el mar que es muy diferente a la de los españoles. España y Uruguay los dos tienen mucha costa pero así como en España mirar al mar es ver centenares de barcos en Uruguay es muy raro ver pasar un barco por el mar. En todo José Ignacio no hay ni una pescadería pero abundan las carnicerías y para comprar pescado fresco hay que conseguirlos directamente de los pescadores que nunca se sabe cuando regresan. Martín Pitaluga dueño de La Huella me contaba que los atunes uruguayos van directo a Japón ya que en su país hay poco mercado. Ahora con el turismo internacional se está desarrollando más la industria del pescado pero para un uruguayo o un argentino que el pescado haya estado congelado es buena señal. En España el pescado congelado vale la mitad que el fresco.
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Sin Comentarios
kuku en enero 8, 2009 ·
Creo que lo que hace a España ser uno de los países con mayor consumo de pescado del mundo (creo que ademas con japon es uno de los paises donde mas variedades de pescado se consumen, por lo que una de las cosas mas curiosas para un extranjero es llevarlo a una pescaderia)
es que historicamente no ha tenido una fuente rica de proteinas animales ya que la ganaderia española se sustentaba en el ovino-caprino (que se sacrificaban para fiestas y celebraciones sobre todo, con algun pollo tb para este uso) y cerdo (que era un miembro mas de la familia, se sacrificaba en nov-feb y por medio de embutidos mantenia a la familia hasta el año siguiente) sobretodo que aprovechaban pastos mediterraneos pobres y restos respectivamente
por lo que necesitabamos otras fuentes de proteinas animales como el pescado que obteniamos facilmente por nuestros kilometros de costa
paises como uruguay y argentina creo que no consumen tanto pescado pq disponen de buenos pastos por lo que tienen una alta productividad en el vacuno y otras especies a bajos precios siendo esta su principal fuente de proteinas animal
aprovechando que el pisuerga pasa por valladolid y q hablaste del tema de los libros
te recomiendo este que es un ensayo de antropologia ameno y entretenido
Vacas, Cerdos, Guerras Y Brujas, Marvin Harris, ISBN: 842063963X. ISBN-13: 9788420639635
que creo que puedes encontrar en cualquier biblioteca pública http://www.bibliotecaspublicas.es/index.jsp?pw=0&lengua=cas
un saludo para todos los lectores y q continues disfrutando en uruguay
Dani Santi en enero 9, 2009 ·
Después de vivir un tiempo solo y comprar mucho congelado, llegue a la conclusión de que el pescado congelado vale menos, porque la mayoría del peso del pescado congelado es agua, es decir que estas comprando agua a precio de pescado. Por eso vale menos, cuando lo descongelas te das cuenta de que la bolsa pesaba 1 kg y solo tienes 700 gramos de pescado y dando gracias.
Fernando J en enero 9, 2009 ·
Quiza una explicacion al habito alimenticio de Argentinos/Uruguayos con respecto a los Españoles esta dado en la disponibilidad y calidad de la carne vacuna mas que en su relacion con la costa maritima. No te parece?
Recuerdo que en una epoca la merluza era en España un pescado caro, mientras que en Argentina era uno de los mas baratos, seguira siendo asi?
parq en enero 9, 2009 ·
Tanto Uruguay como en Argentina la cultura es que la ‘carne’ es carne de vaca y el pescado es eso que se come para semana santa.
Lo de los pescadores en la playa es algo más o menos común en la costa.
Hace 2 años en Villa Gesell (Arg) estaba la misma situación de pescadores con un puestito improvisado en la playa. Hasta tenían un tiburoncito de 70cm.
Cuando me puse a grabar un video para el resto de mi familia que se había quedado durmiendo mientras fui a desayunar a la playa, llegó un control de bromatología y les hicieron levantar todo ya que no cumplían con los requisitos de limpieza.
Las malas lenguas decían que los habían mandado las pescaderías, ya que no pagan local, energía, sueldos, etc., y eran una competencia desleal.
hoblap en enero 9, 2009 ·
Es interesante anotar que la famosa y turística Punta del Diablo se formó hace 40 años (aprox) con campesinos que aprendieron a pescar de manera muy primitiva. Por ejemplo, no le daban valor a tortugas, que avispados turistas compraban a buen precio por su caparazón. Y el colmo: consumían poco pescado, pero la hacían en parrilla para los turistas.
Además, apareció una espontánea artesanía, la de los collares hechos con vértebras de tiburón.
Cachito en enero 9, 2009 ·
Es mundial lo de PuntoHuesca: no había ningun motivo para hacer el comentario que hizo y menos para menospreciar a Uruguay.
Pero él ahí, firme como buen «troll».
PuntoHuesca: millones de parados, abandono escolar, minimo desarrollo tecnologico….España NO es Noruega y no esta a años luz de Uruguay.
Y desde ya, me quedo mil veces con el mar y la costa uruguaya (y no soy uruguayo).
andi en enero 9, 2009 ·
Abundan las carnicerías?? Ehh? Cuales?? Lo que si hay es atún español en lata.
Sería interesante ver cifras de cuanto se consume y exporta per cápita, Uruguay es un país muy chico y si sacan mucho atún es normal que exporten la mayoría. Sería más interesante comparar con Noruega. España es un país muchisimo más grande, en un continente sobrepoblado, es lógico que se vean más barcos.
Por otro lado, pienso que es normal que tradicionalmente se consuma poco pescado en Uruguay, con tanta carne en cuatro patas, la vida de pescador es dura y antiguamente no se sabía si volvían. Mismo ahora de vez en cuando se ve alguna viuda llorando en TVE.
Btw, decile a Pittaluga que contrate más mozos que el servicio en la Huella está cada vez peor.
oliverio en enero 10, 2009 ·
puntohuesca, es obvio por tu comentario q no viajastes mas de 1000km alrededor de donde vivis.
españa no es primer mundo (lo es en algunas cosas como por ejemplo: segun una encuesta el 45% de los españoles se sienten felices) y uruguay no es tercer mundo…y si lo es: a muchos paises le queda el termino de infra-mundo.
gustavo en enero 10, 2009 ·
martin, no sera por que andas por zona donde no hay puertos, entonces los barcos navegan por mar adentro y no se ven?saludos,gustavo
Sergio en enero 11, 2009 ·
Es cierto que no me encontrado ésto nunca en España, pero en Portugal sí, siendo algo digno de ver. Creo recordar que lo vimos cerca de Lisboa, donde al atradecer en las inmensas playas abiertas al mar y cada ochocientos o mil metros entre si, unas barcazas llevaban las redes a unos dos mil metros de la costa. En la playa un tractor se encargaba de arrastrar la red hasta la misma playa, donde llena de peces se abría, y unas quince personas se encargaban de seleccionar la captura. La gente que hasta minutos antes se dedicaba a tomar el sol, se acercó a ver el «ritual», y una vez estuvo todo clasificado, lo pusieron directamente a la venta. Fue un imagen realmente inetersante y pintoresca, algo parecido a lo que viviste con tu transporte en Uruguay, de otra época.
Pilares en enero 14, 2009 ·
Cachito de acuerdo que Punto Huesca no estuvo considerado con Uruguay pero tu tampoco estuvistes justo con España.Conozco Montevideo y Punta del Este.Es un pais encantador muy poco poblado y con unos paseos a la orilla del Mar inmensos con un encanto unico.Es un lugar para perderse.No obstante por razones logicas ese mismo apartamiento y baja poblacion hace que tenga poco que ver con España.He intentado comer pescado alli y no tienen tradicion gastronomica y no lo ponen bien para mi gusto.Sinembargo comi en Montevideo el mejor ojo de buffe(¿se dice asi’) al cambio chuleta de mi vida.
La gente que conoci era de una mabilidad extraordinaria.En dos restaurantes curiosamente al agradecerles el servicio en uno me dijo el propietario.Como no tratarles bien si a mi hija deshauciada de Cancer aqui se fue a España y en Mallorca le salvaron la vida y encima no le cobraron nada y lo repetia.Se han quedado en España ella y su marido.Y en otro lo mismo con la madre del que me servia que tenia una herida abierta hacia 20 años y la curaron en España.
Sabras que los dos mares que hay España tienen un plancton especial que hace que los pescados mas sabrosos se pesquen aqui.
Los Mariscos de del tropico no saben a nada al lado de los del cantabrico y
Mediterraneo.Y ya sabes que por otra parte el Mediterraneo no solo es mar es «historia liquida».
Que me encante el Rio de la Plata nunca puede ser menoscabo del Mediterraneo o Cantabrico que son otra cosa y ya sabes las comparaciones son odiosas y en este caso mas porque tienen muy poco que ver sus encantos respectivos.Un saludo muy especial si eres uruguayo con la cordialidad que recibi alli.
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PuntoHuesca en enero 8, 2009 ·
«…muestra a un pescador y habla de la relación de los uruguayos con el mar que es muy diferente a la de los españoles.»
Martín dice: «…la relación de los uruguayos con el mar es muy CURIOSA…»
Uruguay y España son vecinos del mar…Pero en lo q se refiere a medios:
-España es un país del PRIMER MUNDO.
-Uruguay es un país del TERCER MUNDO.
PuntoHuesca