Pasé del Arpege y su increible factura de 1176 euros por una cena para cuatro personas (un euro igual a 1.3 dolares igual a 4 pesos argentinos) a pagar mi edad en un muy buen restaurante de NYC, el Park Avenue Cafe a comer en la capital del valor culinario del mundo, actualmente sin duda Buenos Aires. Esta factura es de una comida para 7 personas, el top management de Educ.ar, comiendo en el Bar de Cao. Personalmente comí una ensalada, una milanesa a la napolitana y una ensalada de frutas, con vino y todo, el total fueron 140 pesos o 35 euros para 7 personas. ¿La calidad? Digamos esto, no era la gran calidad, pero la moza, Celia, super simpática y la comida era HONESTA que ya es mucho decir.

'19122006039' von moralejo

En este post en inglés
Dear Sir,

I considered your article on your blog very carefully and will make sure that all the points that you have raised will be solved. I want to apologize for the trouble that they have caused you and I would like you to give us another chance to discover our restaurant.

In order to compensate you for this serious disappointment, I would be pleased to welcome you for a next lunch in my restaurant.

Do not hesitate to contact my personnal assistant Elsa : edub XXXXX@wanadoo.fr or KaXXXX to XX XX who will carry out your reservation.

I am looking forward to hearing from you shortly,

Please receive my respectful regards,

Alain Passard

Sigue a Martin Varsavsky en Twitter: twitter.com/martinvars

Sin Comentarios

francisco en diciembre 20, 2006  · 

[a continuacion un comentario facil y amarillista]

Esto está bien, si eres famoso y rico, y no te lees la carta de precios, te quejas y te invitan a una comida.

Si eres pobre, y tu blog lo leen tus colegas, entonces quejarte de que fon no te manda la fonera prometida no vale de nada.

[fin amarillista]

No me parece bien que alguien que ha dirigido empresas a las que les han dado muchos palos se de el lujo de criticar sin la base suficiente como considero que es este caso.

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Daniel Cialdella en diciembre 20, 2006  · 

Está muy bien que te haya contactado, le habrá molestado la mala prensa…

De todas formas, ademas yo leo que te “invita a que vayas a comer nuevamente”, en ningun lado dice “gratis” y tampoco ningún tipo de justificación por el precio anterior…

Quizas si hubiera comentado algo como que “el proceso de recolección de los alimentos, la excelente calidad en la cadena de distribución, el cuidado y esmero en el tratamiento de la comida, la higiene extrema, etc.etc.etc…… ocasiona que nuestros costos parezcan altos” o algo similar.

Pero (a mi) me parece que no “acusó factura” de lo que cobraron.

en fin, siempre se aprende algo, en algunos casos, reduciendo la billetera….

Felices Fiestas !!!!! y Muy buen AÑO !!!!

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luis en diciembre 20, 2006  · 

Martin me hace gracia como una persona como tu puede comer un dia en paris(con sablazo incluido) y al otro en buenos aires comiendo por 5 euros. Creo eso es lo q te da la vision del mundo q tienes y te hace grande como empresario. me parece interesantisimo lo q haces y como lo cuentas. Sobre todo la version humanista q pienso tienes de la globalizacion. Si vienes algun dia por Málaga(españa) te invito a comer aunque a un sitio mas parecido al de buenos aires q al arpege 😉
muchas gracias por la fonera y sigue asi

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cristian en diciembre 20, 2006  · 

jajajaja! Increible lo del mail del chef. Martin, llegas a tomar conciencia en algun momento lo influyente que tu blog puede ser para algunas personas?

Keep moving.

Saludos!

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j0an en diciembre 20, 2006  · 

esas son las bondades de comer en Buenos Aires 🙂

lastima para los que vivimos aqui que algunos precios son prohibitivos, aunque por 10 o 15 dolares se come muy muy bien y son 40, 50 pesos.

saludos martin!! feliz navidad!

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Deco en diciembre 20, 2006  · 

¿Que les pasó a los del Arpege? ¿Se les corrió una coma de sitio en el precio?

Coincido en lo de la honestidad en la comida. personalmente es lo que más valoro en cualquier servicio.

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Diego en diciembre 20, 2006  · 

Lo de Asaperge es servicio al cliente. En vez de perderte a tí, te ganan de nuevo y a alguno más.

Lamentablemente, al no abordar directamente ningún aspecto de los que comentaste, suena demasiado a carta proforma.

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Galleguayo en diciembre 20, 2006  · 

Hace poco, (una semana), leí la noticia de que la heredera Hilton, en un restaurante de New York, gastó más de 2.600 dólares por una comida sencilla para dos personas, que incluyó una ensalada Caesar y dos platos de bifes de cordero.

Es más la rubia heredera y su acompañante, Brandon Davis, dejaron u$s 250 de propina.

Aquel dicho, casi común, que teníamos, de:”vieja hoy comemos afuera”, está bastante pasado de moda, a no ser que salgas a comer al balcón o a la terraza de tú casa, pero con los fríos que están haciendo en Galicia, mejor no decir nada…

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DANIEL en diciembre 20, 2006  · 

Que bueno lo del chef!!!!!!!!
Habrás dejado una buena propina para Celia?

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mendinho en diciembre 20, 2006  · 

La verdad es que Nueva York es una ciudad bastante barata para comer, salvo la quinta, y comer bastante bien, siendo una gran capital. Londres es un atraco, salvo la zona china. París y Buenos Aires no los conozco.

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Marcelo Levit en diciembre 20, 2006  · 

Imaginate que una queja en tu blog puede ser la quiebra de cualquier negocio ….

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Martin Varsavsky en diciembre 20, 2006  · 

Paco,

No hace falta criticarme para conseguir una Fonera, ya te va a llegar.

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Ernesto en diciembre 20, 2006  · 

Pues tienes que ir a Lima, la capital gastronomica de latinoamerica para que con esos aproximadamente 20 soles te comas un buen cebiche.

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RubenCalvo en diciembre 20, 2006  · 

Buenas Martín,

En septiembre estuve por Argentina de vacaciones, y en mi parada en Buenos Aires estuvimos comiendo en un restaurante muy lujoso en puerto madero, un biffe de chorizo, ensaladita y bañado con un vino Pulenta Estate, y el precio fue muy bueno.

Por la calidad y el servicio.

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Elias en diciembre 21, 2006  · 

Y, cuando llegara la FONera a los que la pedimos en el SIMO?

Gracias 😉

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German DZ en diciembre 21, 2006  · 

Con todo respeto por la gente de Perú:

En mi experiencia comer en Lima es una experiencia casi de supervivencia (en 2 de 3 viajes volví afectado, el presidente de la compañía se enfermó de salmonella). Es muy difícil comer ya que son muy nacionalistas y muy cerrados a las costumbres de otros lugares (Si bien tienen gran influencia asiática). Es difícil conseguir bebida fría, la limpieza y la atención dejan mucho que desear, en el Sheraton me preguntaron “el señor desea que se lo cambiemos?” cuando les mostré que mi tenedor estaba sucio de la comida de un comensal anterior.

Repito, con todo respeto por la gente del Perú. Creo que Buenos Aires (con todo lo latinoamericaniza que está) sigue estándo mucho más cerca de Europa o EEUU.

No digo todo esto de exquisito/asqueroso/exigente o algo así.. es una visión objetiva, en NY, Miami o BsAs se puede comer bien (decentemente) por poca plata y hay lugares que por más que uno pueda/quiera pagar más es dificil hacerlo.

Creo que solo son cuestiones de apertura al mundo; en ciertos lugares uno puede sentirse más cómodo y en otros no tanto.

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Anónimo en diciembre 21, 2006  · 

¿se puede hacer una milanesa a la napolitana? O es milanesa o es napolitana.

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Ron en diciembre 21, 2006  · 

Hay una observacion muy acertada de MV en su caminata frente al zoologico en cuanto a que las extraordinarias arboledas de Bs As no se pueden comprar con $$.

Eso siempre se lo digo a mis invitados en Bs As, al pasearlos. Caminar por Figueroa Alcorta u otra avenida con los Jacaranda en flor maravilla hasta al mas viajado. Y eso se lo debemos a Sarmiento y a otros Sres. de un nivel como el que hoy lamentablemente no hay, salvo raras excepciones.

Tambien somos una ciudad “world class” en oferta cultural. Por ejemplo: en Bs As hay para ver, en casi cualquier momento del año, mas de 60-70 obras de teatro, + otras actividades, para niños. Desde entradas caras hasta “a la gorra”. No hay limitantes economicas. Quisiera saber si hay equivalente en New York, Londres, Paris, Singapore o Shanghai. Presumo que no.

Tenemos bolichones con comida honesta y barata, como menciona MV, pero eso tambien lo hay en España. Comer bien en Argentina o España no guarda relacion directa con el dinero pagado sino con la inspiracion del responsable del boliche. Y lo que ha pagado MV en Paris es lo que hace que tengamos tantos turistas en Bs As. Nuestra ecuacion precio calidad es insuperable….en este momento.

Hace unos años comi en un bolichon familiar de la ciudad de Junin (que se llamaba “Andy”) una tortilla de papas a la napolitana (mismo principio que la milanesa). Seguramente a los españoles es les parezca una autentica herejia, pero para mi fue extraordinaria …………Nunca vi bolichon o restaurante en Bs As que lo propusiera…….

Le sugiero a MV, si es que todavia esta en Bs As, que vaya a comer pizza de muzzarela en las Cuartetas, Corrientes entre Suipacha y Esmeralda, creo debe estar entre las mejores pizzas de Bs As y el precio es sumamente popular. Y si engorda comiendola ya lo adelgazara en su proxima visita a Asperge …….

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Minotauro en diciembre 21, 2006  · 

martin, te desafio a que pases por guerrin, la pizzeria de uruguay y corrientes, y te pidas un par de porciones de muzza para comer de pie en la barra.
te juro que es la mejor pizza que probe en mi vida.

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AP en diciembre 21, 2006  · 

Bueno lo de comer bien y barato en Argentina no es un merito, es así y punto. Pero lo importante es ver com oel chef se ha bajado literalmente los pantalones al ver tu critica y eso que solo hablaste seriamente del precio… que habría pasado si se hubiese hablado peor de la comida…te regalaba la comida?? Martin en tu proxima visita ya que te regalarán la comida te proponge que les regales tu 5 Foneras, así haciendo trueques puedes llegar lejos.

El valor de las cosas no esta en obtenerlas gratis, si no a cambio de algo…….

AP
http://www.team-tactical.net

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wadoska en diciembre 21, 2006  · 

Creo que no se trata de la milanesa italiana sino de un plato argentino.

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X en diciembre 21, 2006  · 

11 Marcelo, perdona.. pero aún con todo el cariño que te estoy cogiendo, creo que te has pasado, Mertín se queja continuamente de Telefónica que la llama “timofónica” y todavía no ha conseguido llevarla a la quiebra, eso de que una queja en su blog pueda acarrear problemillas a cualquier empresa que critica, me ha parecido desmesurado.

Saludos..

AH Martín, muy bién, eso es lo que tienes que hacer, comer todos los días por 5 euros, ya verás lo que ahorras, y en lo que puedes invertir el dinerillo sobrante 🙂

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El Mantícora en diciembre 21, 2006  · 

Señor:

Hace unos pocos años atrás (increíblemente, perduró luego de la crisis del 2001) existía en la ciudad de Mar del Plata un antro llamado “Economía de Guerra” cuyo menú completo, es decir, un plato con bebida y postre, costaba $2 argentinos. Era un lugar muy curioso, ubicado cerca de La Perla, y su patrón se desvivía en la buena atención de sus clientes, mientras que trataba ferozmente a sus empleados.

Actualmente, en Buenos Aires, puede comer por unos cuatro dólares el mejor filet de merluza de la ciudad, en la añeja posta La Sirena, en Núñez y Av. Balbín, ex Del Tejar.

Saluda a Ud. Atto. y S.S.

El Mantícora

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santiago en diciembre 21, 2006  · 

te recomiendo un lugar en Buenos Aires, Sirop, en el pasaje del correo que es un sitio delicioso. Y si bien en pesos no debe ser baratisimo, por 10/15 euros comes de p…madre.

Saludos

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Ernesto en diciembre 21, 2006  · 

Para German DZ:

Sus comentarios son un poco ofensivos, en cualquier parte hay problemas y lamentablemante te toco una mala experiencia.

Cerrados…? lo dudo, hemos cogido elementos de la cocina italiana, española y claro esta la asiatica, todo eso con la variedad de ingredientes que son tan dificiles de encontrar en otros lugares de Europa.

Y eso de que BsAs sea mas o menos Europea, no se hasta que punto sea un merito pues significa el ir dejando atras sus raices.

Supera tus prejuicios y dejate seducir por las combinaciones que ofrecemos.

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Cesar en diciembre 26, 2006  · 

Está claro que el Chef busca en Google por el nombre de su restaurante. El artículo de Martín aparece en sexta posición. Que espabilado este chef.

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fabian en enero 24, 2007  · 

Hola, Luego de viajar por algunos lugares de europa, es definitivamente cierto que aca en argentina la gente engorda… alla, por lo menos yo pierdo entre 4 y 6 kilos… por los precios en euros y la comida fuchi, puajjj!!!. Dios, en diciembre vino mi hermando de Ecuador y no pudo mas y fuimios a comer a los Chinos asados, pastas, panqueques, tomamos vinos malbec y carnes argentinas, comida china, sushi, luego ensaladas, helado, flan con dulce de leche… una delicia. todo por menos de cuarenta 35 y eramos tres personas.

en fin muchachos, aca es para comer asado, tomar malbec, comprar zapatos de lagarto… si alguine duda que me lo demuestre. NO HAY NINGUN LUGAR EN EL MUNDO COMO ARGENTINA, CLARO PARA EL QUE TIENE DOLARES.

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Marcos Castells en junio 22, 2007  · 

Hola, al comentario 17, sí, es un plato que sólo podíamos crear los argentinos,lo de milanesa es por Milano,donde se empana la carne, y napolitana por que se creó en el restaurante de don Nápoli, frente al Luna Park.

Sería como una andaluza a la catalana, jejej, hablando de Cataluña, si venís por Barcelona os recomiendo el restaurante argentino Tafí, de calle córsega 68, se come muy bien a precios razonables
http://www.tafi.es

Acabo de descubrir este blog, saludos a M.V.

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Nicol en julio 9, 2008  · 

Es bueno comer en Buenos Aires si sos extranjero, pero si trabajas en Argentina y ganas el sueldo en pesos ya no es bueno ni barato comer aca.

La devaluación del peso argentino solo beneficia a los turistas, y perjudica a los locales.

Te admiro porque podes viajar a todos lados y comparar los servicios.

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