En España se deja muy poca propina, muchos dejan unas monedas que no llegan al 3% de lo consumido. Los camareros y otra gente que en Estados Unidos gana sus ingresos principalmente de las propinas que son entre el 15% y el 20% en este país sólo viven de sus bajísimos sueldos. Es más una de las razones por las que en España el ingreso medio es muy bajo es porque España vive en gran parte del turismo y sin el agregado de las propinas en el turismo los sueldos son patéticos. El resultado es que la gente que trabaja en hostelería gana muchísimo menos en España que en Estados Unidos. Al mismo tiempo el servicio es malo comparado con Estados Unidos. Se que en España se considera la propina o la cultura de la propina una especie de insulto pero yo personalmente prefiero poder recompensar el buen servicio y cuando lo recibo en España lo hago feliz. Curiosamente otro argumento que escucho en España es que en este país los camareros son profesionales, no estudiantes como en Estados Unidos que son camareros solo mientras estudian (así puede ganar 200 euros la noche y pagar sus estudios como hizo mi hermano). Mis amigos españoles me dicen que los camareros, profesionales de este país son mucho mejores que los amateurs norteamericanos. Yo sigo prefiriendo el sistema norteamericano en el que bastante gente hace trabajos menos calificados durante una época de su vida y no son “profesionales del servicio” ya que en ciertos trabajos ser un “profesional” puede ser estar frustrado de por vida. También se que hay culturas, como la japonesa en donde uno recibe el mejor servicio del mundo y no se deja propina pero ahí los sueldos de los camareros son más altos. También se que en España hay camareros que ganando sueldos miserables son muy simpáticos. Pero creo que la propina permite recompensar el buen trato y de alguna manera establece una relación medible de la calidad del servicio. Además lo que permite la propina es a gente joven que trabaja de camarero pagar sus estudios y salir adelante. Yo no era camarero pero fuí mensajero en bicicleta y estaba encantado cuando recibía buenas propinas en las entregas porque me ayudaban a pagar mi carrera.
Agregado de lunes por la mañana: otro tema que me parece especialmente frustrante en la hostelería española es la costumbre del público español de tirar la basura en el suelo de los bares. No entiendo como mucha gente aqui pueda pensar que la propina que recompensa el buen trato es un mal sistema pero tirar basura en el piso del bar es aceptable. En cualquier otro país este comportamiento haría que el cliente se tenga que ir del bar.

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